Ceviche de champiñón

¡Hola!

El día de hoy te tengo una receta deliciosa y muy fácil de preparar además que queda perfecto para el verano que se nos antoja más comer cosas frescas.

Yo sinceramente nunca he sido fan de los ceviches a menos que sean de camarón, pero el  de la receta de hoy ¡me fascinó! es que amo los champiñones y decidí hacerla con los ingredientes que tenía en casa, la receta original está en el canal de mi nutrióloga Ana Cecilia Villarreal que encuentran aquí además que te recomiendo que la sigas en sus redes sociales porque sube muchas recetas saludables muy antojables.

Sí eres parte de la tendencia #lunessincarne , créeme que querrás hacerlo lo más pronto posible.

Los ingredientes (rinde para 4-6 porciones) :

-3 limones

-1 naranja

-Una taza de cilantro

-1 tomate

-¼ de cebolla

-1/2  chile serrano

-5 champiñones enteros

-1 aguacate

-tostadas

-un chorrito de aceite de aguacate/oliva extra virgen

-sal y pimienta al gusto

  1. Se corta finamente la cebolla y en el tazón se añade el jugo del limón ceviche-champiñon-4
  2. Se corta el tomate en cubitos y se agrega al tazón, se mezcla muy bien con la cebolla y el limón ceviche-champiñon-5
  3. Se le quitan las semillas al chile serrano y se corta finamente, después se añade al tazón
  4. Se corta finamente el cilantro y se agrega al tazón y se vuelve a mezclar todo
  5. Se cortan los champiñones y también se agregan al tazón ceviche-champiñon-12
  6. Después de quitar las semillas a la naranja se exprime su jugo en el tazón con el resto de los ingredientes
  7. Añades sal y pimenta al gusto junto con el chorrito de aceite
  8. Se vuelve a mezclar todo para que se penetren bien los saboresceviche champiñón-79.A la tostada agregas rebanadas de aguacate y después sirves el ceviche encima ceviche-champiñon-9

Y voilá!! Así quedan las tostadas 🙂 ceviche-champiñon-10

La receta perfecta para una comida o cena por ser fresca, ligera y libre de culpas, sí te gusta más picante puedes agregar más chile serrano o si quieres agregar más porciones solamente agrega más champiñones.

Si te gustó, haz el favor de compartirla y sí la preparas no olvides de mandarme fotito

Bonita semana!!

 

-Anita

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